omlet twarogowy

Omlet twarogowy z nutą sezamową to idealny przepis na weekendowe leniwe śniadanie.
To w zasadzie omleciki, bo najlepiej wychodzą w formie takich małych placuszków. Podaję je najczęściej z domowej roboty musem śliwkowym (oczywiście niesłodzonym) i cynamonem. Nawet z insulinoopornością czy cukrzycą można sobie czasem pozwolić na takie „słodkie”. Użyłam mąki strączkowej, więc jest to przy okazji wersja bezglutenowa i bogata w białko. Osobom nie muszącym restrykcyjnie przestrzegać diety takie śniadanie polewam miodem.

Przepis na 9 placuszków:

• 2 jajka,
• 250 g twarogu półtłustego (cały klinek),
• 15 g tahini,
• 5 g sezamu,
• 30 g mąki sojowej lub z czerwonej soczewicy,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• olej do posmarowania patelni.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka blendujemy z twarogiem, a następnie miksujemy z pozostałymi składnikami i delikatnie łączymy z pianą. Smażymy na małym ogniu pod przykryciem, przekładamy, gdy wierzch się zetnie. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

4 placuszki bez dodatków to około 300 kcal (B31, T17, W9).

Jeśli lubicie mąki strączkowe lub szukacie przepisów bezglutenowych polecam rzucić okiem na przepis na farinatę.