
Zdrowa dieta to zróżnicowana dieta. Z tego powodu, pomimo faktu, że najkorzystniejsze dla zdrowia jest spożywanie produktów regionalnych i sezonowych, czasem można w kuchni „zaszaleć” z bardziej egzotycznymi składnikami.
Ciekawy dobór produktów to fajne urozmaicenie codziennego jadłospisu i wprowadzenie nowych smaków. Dlatego mam dla Was kombinację, która bardzo przypadła do gustu mnie, zagorzałym mięsożercom oraz warzywnym niejadkom, których poczęstowałam.
Osobiście jestem awokado-maniakiem, zawsze staram się wyłapać jakąś promocję i kupić je w atrakcyjnej cenie. Do batatów natomiast nigdy wcześniej się nie przekonałam. Po prostu były dla mnie za słodkie i nawet niższy indeks glikemiczny i intensywny kolor nie robiły na mnie wrażenia. Tutaj w połączeniu z limonką, tłustym awokado i białkiem z fasoli tworzą zdrową i smaczną kompozycję. Dodatkowo przemyciłam trochę warzyw, tak by nikt się nawet nie zorientował. Danie jest bezglutenowe, wegańskie, z niskim ładunkiem glikemicznym, zawiera zdrowe strączki i przyzwoite tłuszcze.
Przepis na 2 duże lub 4 mniejsze porcje:
• 2 duże lub 4 mniejsze bataty,
• szklanka ugotowanej fasoli (fajnie sprawdzi się mniejsza, ciemna odmiana, u mnie był miks),
• 2 dojrzałe awokado,
• 2 średnie pomidory,
• mały ogórek (lub pół dużego),
• sok z 1 limonki,
• mała papryczka chili (lub sproszkowane chili),
• kolendra lub pietruszka (opcjonalnie),
• sól, pieprz,
• olej.
Bataty myjemy, nacieramy oliwą, skrapiamy odrobioną soku z limonki i pieczemy do miękkości (180-200 st, czas pieczenia zależy od wielkości batatów, u mnie było to trochę ponad godzinę, ale bataty spore).
W tym czasie awokado obieramy i rozgniatamy widelcem, natychmiast łączymy z sokiem z limonki, aby nie czerniało. Pomidory i ogórki siekamy drobno lub rozdrabniamy w blenderze kielichowym. Warzywa i fasolę dodajemy do awokado, przyprawiamy posiekaną chili, solą i pieprzem do smaku.
Gdy bataty będą miękkie przecinamy je na pół i układamy na nich masę z awokado.
Opcjonalnie dekorujemy kolendrą lub pietruszką (jeśli lubicie można też dodać sporo zieleniny do pasty).
Dajcie znać jak smakowało!
A jeśli macie ochotę na tradycyjne polskie smaki to polecam fuczki z kiszoną kapustą: ttps://bezslodzenia.eu/fuczki/
Dodaj komentarz